“签了。那个我职高实习就在那儿打工，拿了初级证书就去做帮厨，就是洗菜，然后切菜，一步步地熬上去摸到灶台的。那个老细说若我要坚持要五险一金，就减我1000块的工资。唉！这事儿也怨我没看仔细了，实习时签的合同和转正签的合同都写的是工资全包。我这回拿到中级，我就想换个有医保和养老金的单位。”

这理由挺说得过去的。

甘露看杨梓，等杨梓拿主意。

杨梓沉吟一下说：“我们容记起家是糖水店，这些年往茶餐厅发展，中午会给附近的写字楼送外卖。基本是一荤两素一汤。每周五天不重样。成本要控制在15元和12元之内的两种，你能先拟个五天的餐单吗？”

“可以啊。这个不难。”刘富源要了纸笔刷刷刷地就写完了五天的配菜菜谱。

杨梓和甘露头挨头看完，交换了一下眼神，杨梓就问：“刘师傅，你觉得自己哪个菜拿手？”

“咸鱼茄子煲。”

第46章 46毛氏红烧肉 我不怕吃苦，但我怕没……

说起自己的拿手菜式, 紧张的刘富源立即变成胸有成竹的气势了。

他侃侃而谈：“我拿手的菜式第一是咸鱼茄子煲。这个菜我每天都要做，少的时候做十几份，多的时候有二、三十份。算起来这菜也做了好几年年了。各种素菜我都能烧得很好吃。嘿嘿, 我做三厨能摸到的基本就是素菜。嘿嘿。那个堂食的素菜都是我来炒，偶尔会在二厨忙不过来的时候做些荤菜, 那个包厢的素菜还轮不到我。”

杨梓在心里给刘富源贴了个说实话的标签。

“除了素菜，荤菜里我做得最好的是红烧肉。尤其是毛氏红烧肉，我是下了大功夫去揣摩。咳咳, 那是我准备考高级厨师的荤菜，也是我准备在店子里再上一个台阶的拿手菜。我不敢说就一定是毛氏红烧肉最好吃的山寨版，但味道绝对是一等一的。嗯, 与正宗的毛氏红烧肉至少能像个九分。”

甘露见他这么自信，就侧头问杨梓：“广州好多家毛氏红烧肉, 哪家正宗？”

杨梓摇头道：“我很少吃湘菜，也不知道哪家正宗。”

刘富源自信地笑着解释：“很多湘菜馆都自夸他们的红烧肉做法是正宗的。我特意查了资料，毛氏红烧肉与一般红烧肉的根本区别在于用不用老抽, 毛氏的做法是完全用熬化的白糖或者冰糖上色, 咸淡只用盐调味。这样做出来的红烧肉颜色红、亮，是偏橙黄的红。而且毛氏红烧肉要用干的红辣椒熬油，这样做出来的红烧肉味道鲜辣，兼具甜味, 是甜中带咸、咸中有辣、辣中有甜、香而不腻。”

甘露看一眼杨梓，眼里的意思是这个人挺能说的。杨梓get到甘露的心意就微微点头，心说不管这刘富源的红烧肉做的怎样，他的口才是可以媲美保险推销员。

勾得人挺想尝尝他做的红烧肉了。

甘露的手指在刘富源写的那列荤菜上滑过，杨梓的目光顺着甘露的手指移动……等甘露的手指停住看他，他才收回心神, 接着问刘富源：“刘师傅，白切鸡、盐焗鸡、酿豆腐，我看你这菜单里都有，这几个菜你做的怎样呢？”

刘师傅认真地说：“白切鸡、盐焗鸡我只能做出大众水平，赶不上粤垦路那一条街的任何一家湛江鸡饭店。客家酿豆腐我也做得出来，只是这道菜要点在豆腐上，好不好吃得看是哪里的豆腐。”

这句话说得中肯也实在。

粤垦路上那一家挨一家的湛江鸡饭店，那里的各种做法的鸡，便是老牌饭店也要避让他们三舍。那里人流如织的旺铺饭庄，一天能卖出去几百只鸡或者还不止。

杨梓心里认可了刘富源此人。

于是他问：“刘师傅，你看今天你做几个荤菜试试如何？”

“好啊。老细，你是想先试试这张单子上的吧？嘿嘿。”刘富源突然上身俯在桌子上，朝杨梓和甘露倾身，很认真地说：“老细，这一组的十五个菜，我今天可以都做一遍。要是你觉得有一、两个做的不够送盒饭的标准，我改。或者是做替换的菜，你提出来，我保准在一两天内做到你满意。那个要是不合适的多了，你别勉强。”

杨梓略疑惑。甘露也诧异。

“老细，我来你这里试工，是要辞掉原来打工那家饭店。那个我的意思是说如果你只用我一个月，或者是十天半拉月的，然后说我做的菜不好吃炒了我，那老细，我就上吊的心都有了。我家里有俩小孩子，我不敢赌下一份工什么时候能找到。”

杨梓在心里又给刘富源加了一个谨慎的标签。他与甘露交换一下眼神说：“刘师傅，我理解你要养家的想法。”

“谢谢老细。”刘富源十指交握，眼睛看了杨梓又看甘露，来回看过以后说：“老细，我要养家养孩子，如果你给我机会，我会好好对待你这份工。我符合你招人广告的要求，我会好好做菜，达到你昨晚给我复信的要求。但我最多只能试工三天，你看可以吗？还有我家里孩子小，我不方便住在你这里。但我不会迟到早退。那个早出晚归辛苦点没什么，我不怕吃苦，但我怕没了工作没法养家。”

杨梓点头，把厨师这职位的工作时间交代给刘富源。至于起薪多少和奖金，那要看他一会儿做出的成品水平。

刘富源很热切地说：“老细，我今天先把这十五个菜都做一遍。如果你有什么其它替换的菜品，我明后天还可以继续。”

*

虽然到社区医院体检的人没几个，但社区医院也要严格地按照固定的流程走。比如体检表要体检者贴相片。

“没有？到隔壁照相馆照快照，立等可取。也不算很贵，二十块而已。”

赵阿婶跟发体检表的老护士争辩：“我拿着身份证挨个项目检查，难道最后还能错啦？”

老护士被这无知无畏、无理取闹的乡下人气得瞪眼，但还是要按捺住脾气说：“体检单贴照片的地方要盖公章的。没有那个公章，你所有的项目都合格了，上面去你们饭店检查时，这一项还是不合格。你老细知道。但凡有一个人不合格就要罚他款。”

赵阿婶无奈，叹口气收起来争出个输赢的想法，萎靡不振地出去照相。唉！这还没上工呢，就先要自己出体检费。阿严那人倒是机灵，早早在县里做完了体检。

赵阿婶不吵了，其他人也就跟在她后面鱼贯而出了社区医院。

可照相馆要十点才开门。

“难道在这儿站两小时？”

“不然回去？”

“回去老细也不敢让咱们上手干活，万一碰到来抽查的呢？”

五个人站在照相馆门前发傻。

“就这么饿肚子站着？”赵阿婶万分不甘。“一上午的时间荒废过去了，岂不是少挣半天钱？咱们不能傻等十点开门的。不行，我回去医院问问，怎么我带了身份证，那体检单上还非得先贴照片不可。”

陈阿婶拉她一把，说：“阿陈，去医院吵架可不成。”

“是啊，咱们再等一会儿了。”甘妈妈也开口相劝。

赵阿婶转着眼睛说：“那咱们可以先体检，然后十点照相啊。取了照片，对照本人和身份证再贴、再盖公章，有什么不合适的？”她越说越觉得在理，不顾甘妈妈和陈阿婶的劝阻，转身又进去社区医院了。嘴里还嘟囔：“又不是咱们那儿，这回来这儿体检下回去别的医院。”

甘妈妈想不到赵阿婶性子这么急，她只好招呼陈阿婶跟在赵阿婶的后面回去社区医院。前面都说了是到容记打工来体检的，她真跟人吵起来，还不够给容记丢人的呢。

“怎么办？”球仔看明仔。